【多看兩眼食安把關】標榜不含防腐劑的食物一定安全無虞？
食品安全事件層出不窮，看準消費者對食品安全的需求心理，不少食品業者在產品標示上標註「不含防腐劑」、「不含化學添加」，以吸引民眾選購。
防腐劑使用目的是為了防止食物有微生物侵害，同時能延長保存期限，例如黃豆或花生等若產生黃麴毒素，毒性強也有致癌危險；此外香腸、火腿等若產生肉毒素，會導致食物中毒或致命，適度添加合格防腐劑才能確保食品安全。
食安專家文長安在《食安守門人教你聰明擇食、安心飲食》 一書中指出，宣稱「不添加防腐劑」的食品，若可以久放不容易壞掉，極有可能加了「調味劑、甜味劑或香料」，這三類添加物多數是「可於各類食品中視實際需要適量使用」，能規避食品添加物法對於防腐劑規範的上限。
甜味劑、調味劑、香料都有比防腐劑更強大的功能，抑制細菌效果甚至比防腐劑來得好，但過量食用身體負擔也更重，選購時多仔細看看成分標示，才能替自己的食安把關。
＃食妹子食話實說
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